Bài học kinh doanh: Kiểu quán Cà phê chỉ thu phí chỗ ngồi

No comments

Đây là một hình thức kinh doanh tạo phong cách, thương hiệu riêng biệt. Nhưng không phải ai cũng dám thử, dám đánh đổi và trải nghiệm. Vậy còn bạn thì sao, bạn muốn mạo hiểm một lần không?

Trong một quán cà phê ở Ziferblat (London), mỗi khách hàng khi tới đây chỉ phải trả 1.35 bảng Anh, tương đương với 50.000 đồng để được ăn uống miễn phí tại quán trong vogng 45 phút. Đây là một phương thức kinh doanh độc đáo, mới lạ, tạo hiệu ứng mới thu hút khách hàng. Bạn muốn thành công, bạn cần phải đi một con đường thật khác biệt.

Dù bạn là khách du lịch hay người dân địa phương khi tới khu Shoreditch ( London – Anh) thì hãy ghé thăm quán cà phê Ziferblat dù chỉ một lần. Ở đây, khách hàng tha hồ thoải sức sáng tạo với đồ ăn của chính mình. Bạn có được một chiếc ghế bành thoải mái để ngồi thư giãn, nấu nướng, pha cà phê hay sử dụng wifi miễn phí. Được làm những việc thoải mái ấy bạn chỉ có thể chi trả phí chỗ ngồi, 1,35 bảng Anh (khoảng 47.000 đồng) cho 45 phút. Tất cả những vật dụng trong cửa hàng bạn có thể sử dụng một cách tùy ý. Khi hết 45 phút bạn sẽ lịch sự bước chân ra ngoài với một tâm trạng sảng khoái.

Người dân địa phương cảm thấy rất thích thú với mô hình kinh doanh trải nghiệm này. Tờ Time Out tỏ ra ngạc nhiên vì trong tủ bếp có để hành tươi. Còn Guardian băn khoăn liệu đặt piano có phải là ý kiến hay không.

Bài học kinh doanh: Quán Cà phê chỉ thu phí chỗ ngồi

Quán Ziferblat (có nghĩa là mặt đồng hồ trong tiếng Nga và Đức), là ý tưởng của Ivan Mitin (Nga). Anh đã mở cửa hàng đầu tiên tại Moscow năm 2011. Mô hình này thành công đến nỗi Mitin đã phát triển thêm 9 cửa hàng khác nữa trên cả nước. Hình thức kinh doanh này mới lạ, thu hút, kích thích sự tò mò trải nghiệm của khách hàng. Không quảng cáo hình ảnh lộ liễu, nhàm chán mà đã đánh vào nhu cầu, tâm lý của khách hàng. Họ đến quán cà phê là muốn tìm một nơi yên tĩnh, thoải mái, giải tỏa tâm trạng nên được làm những việc họ thích là cách tốt nhất để giải tỏa tâm lý.

Mitin cho biết : Anh lấy nguồn cảm hứng từ Internet. Các quán cà phê này được anh gọi là “mạng xã hội trong thế giới thực”. Đây không chỉ là nơi để mọi người đến uống cà phê, mà họ còn có thể tổ chức sự kiện. Sự tự do và nhấn mạnh vào yếu tố cộng đồng là lý do Ziferblat trở nên độc đáo.

Bài học kinh doanh: Quán Cà phê chỉ thu phí chỗ ngồi

Ziferblat trước khi xuất hiện ở London đã được sinh ra tại Nga và Ukraine. Bài toán đặt ra trong kinh doanh mô hình này là lợi nhuận ở đâu? Ở một thành phố đắt đỏ như London thi mọi chí phí đều cao. Mitin cho biết mấu chốt vấn đề chính là sự thử thách. “Nếu Ziferblat có thể thành công tại London, điều đó có nghĩa chúng tôi sẽ kinh doanh được tại bất cứ đâu rẻ hơn”, anh nói.

Không gian tại quán khá nhỏ và ấm cúng. Khách hàng đến quán luôn giữ ý thức tạo không gian yên tĩnh. Họ tự pha cà phê, trà và rửa cốc chén. Có vẻ như người London đã quá mệt mỏi với việc chi tiêu và chẳng muốn đóng vai ‘khách hàng’ nữa.

Bài học kinh doanh: Quán Cà phê chỉ thu phí chỗ ngồi

Mitin cho biết họ vẫn sẽ có lợi nhuận, miễn là duy trì được một lượng khách hàng thân thiết thường ở lại lâu trong quán, và thỉnh thoảng kêu gọi đóng góp. Dù sao, anh cũng chỉ coi đây là một dự án cộng đồng, thay vì mô hình kinh doanh. Nếu thành công tại London, Mitin sẽ nhắm tới mục tiêu tiếp theo, tham vọng hơn, đó là New York (Mỹ).